El barista más importante: tú
En un negocio pequeño o mediano es muy importante tener clara tu visión: Cómo pondrás las mesas, qué servirás, cuales son tus productos estrella, etc. Es importante también escoger tus batallas: deberás rodearte de un equipo de personas que sean de confianza y que puedan ayudarte a darle vida a tu visión. La verdad es […]
La importancia del agua al preparar tu café.
Hacer un buen café requiere de excelentes granos, una buena molienda y una técnica adecuada. Pero un elemento a menudo ignorado de la preparación de café en casa es lo que constituye quizás el 99% de la deliciosa bebida: el agua. El agua rara vez es sólo agua. Siempre tendrá algo llamado sólidos disueltos totales […]
Guía completa para montar tu propia cafetería
¿Estás pronto a abrir una cafetería? ¿Conoces a alguien que sueña con una? ¿Crees que exista alguna guía para montar tu propia cafetería? Es un increíble proceso, el tener tu propio café, puede ser muy apasionante y si te asesoras bien, lo pasarás genial. En caso contrario, si vas sin conocimiento es bastante posible que […]
V60 para todos: sugerencias para preparar un buen café
Reconocida por su bajo costo y su versatilidad sin límite, la V60 de Hario es una gran elección para todos aquellos que quieren tomar un café filtrado. Este método manual otorga un control completo en la extracción y permite preparar, fácilmente, una o dos tazas en un par de minutos. Sugerencia de preparación Aquí va […]
¿Cómo limpiar correctamente tu equipamiento y accesorios?
Si estamos trabajando con alimentos, es necesario mantener la limpieza de los productos. Pero en este ámbito siempre surgen dudas: ¿Qué productos uso? ¿Basta sólo con agua? ¿Cómo lo hago para que no quede con olores o manchas? ¡Buenas noticias! El agua si limpia tu equipamiento en su mayor parte. Considera esto para tener una […]
¿Cómo elegir tu nuevo molino?
El molino es fundamental, probablemente mucho más de lo que esperarías, no es tan sólo moler a cierta medida y listo. Por lo que, ¿Cómo elegir tu nuevo molino?, para comenzar el viaje se debe de considerar que existen muchos factores que influyen en la molienda y por ello es que hay tantos molinos y […]
