Conoce nuestra última entrada de blog  “¿Qué debo considerar para abrir una cafetería?” y aprende lo que necesitas para entregar un buen café. 

Varietales más comercializadas en el café de especialidad

Granos de Café maduros
Granos de Café maduros

Varietales más comercializadas en el café de especialidad

Los varietales en el café de especialidad se refiere a granos de café que se han cultivado y procesado cuidadosamente para lograr un sabor y aroma excepcionales. 

Hay muchas variedades de café de especialidad cultivadas en diferentes partes del mundo, y cada una tiene características únicas que la distinguen de las demás. (Te invitamos a visitar cafelama.cl)

Las dos variedades más comunes en el mercado de café de especialidad son la Arábica y la Robusta. La Arábica se considera la variedad más fina y es apreciada por su sabor suave y delicado, acidez equilibrada y aroma floral, mientras que la Robusta tiene un sabor más fuerte y amargo y se utiliza para dar cuerpo y sabor intenso a mezclas de café. Otras variedades menos comunes incluyen la Liberica y la Excelsa. 

Aquí tenemos las diez varietales más comercializadas en el mercado:

1. Variedad Geisha:

Esta variedad de café es una de las más apreciadas en el mundo del café de especialidad. Originaria de Etiopía, se cultivó por primera vez en Panamá y ha sido aclamada por su sabor floral y afrutado, así como por su acidez brillante y suave.

2. Variedad Bourbon:

Esta variedad de café es originaria de la isla Reunión, en el Océano Índico. Es una variedad de café muy antigua y se ha cultivado en todo el mundo. Los granos de café Bourbon son conocidos por su sabor a chocolate y caramelo, con notas de frutas y un final limpio.

3. Variedad Pacamara:

Esta variedad es un híbrido entre las variedades Pacas y Maragogype. Originaria de El Salvador. El café Pacamara se caracteriza por su sabor dulce y afrutado, con notas de caramelo y chocolate oscuro, y un cuerpo suave y sedoso.

4. Variedad Typica:

Esta variedad es una de las más antiguas del mundo, originaria de Yemen. Se ha cultivado en todo el mundo y es conocida por su sabor equilibrado y suave, con notas de chocolate y frutas y un cuerpo medio.

5. Variedad Catuai:

Esta variedad es un híbrido entre las variedades Caturra y Mundo Novo, y es originaria de Brasil. Los granos de café Catuai tienen un sabor suave y dulce, con notas de nuez y chocolate, y un cuerpo medio.

6. Variedad SL28:

Esta variedad es originaria de Kenia y se cultiva en altitudes muy altas. Los granos de café SL28 tienen un sabor complejo y afrutado, con notas de ciruela, frutas del bosque y lima, con cuerpo ligero y brillante.

7. Variedad Yellow Bourbon:

Esta variedad es una mutación natural del Bourbon, y se cultiva en Brasil. Los granos de café Yellow Bourbon tienen un sabor suave y dulce, con notas de miel, caramelo y frutas amarillas, con un cuerpo medio.

8. Variedad Gesha:

Esta variedad es una mutación natural del Geisha, se cultiva en Colombia y Panamá. Los granos de café Gesha tienen un sabor floral y afrutado, con notas de jazmín, limón y melocotón, con un cuerpo suave y sedoso.

9. Variedad SL34:

Esta variedad es originaria de Kenia y se cultiva en altitudes altas. Los granos de café SL34 tienen un sabor complejo y afrutado, con notas de grosella negra, lima y té negro, con cuerpo ligero y brillante.

10. Variedad Maragogype:

Esta variedad es originaria de Brasil y se caracteriza por sus granos de café muy grandes. Los granos de café Maragogype tienen un sabor suave y dulce, con notas de nuez, chocolate y caramelo, con un cuerpo medio