Descripción
La cafetera Prensa Francesa Bialetti 8 tazas (1L) para café de grano es una opción ideal para tener en la cocina, simple, brillante y por sobre todo, fácil de usar (también, un excelente regalo). Está fabricada en un recipiente de vidrio de borosilicato, un material altamente resistente a cambios de temperatura y muy fácil de lavar. El marco de acero pulido además de proteger el vidrio hace referencia a la marca italiana de gran tradición Bialetti con un tallado del famoso “l’Omino con i baffi” (el hombre con mostacho) y el mango de ABS hace referencia a la geometría de la Moka Express tradicional de la marca. El émbolo o prensa, está construido en acero inoxidable, y es fácil de lavar lavar y de alta calidad.
El café obtenido es de un cuerpo consistente, aroma medio y muy intenso en sabores achocolatados y más terrosos. La prensa no posee filtro de papel, obtendrás borra (residuos solidos en el fondo) y será necesario utilizar una molienda más gruesa que en otros métodos. Los tiempos medios para una prensa van desde los 4 minutos hasta incluso 10 dependiendo del gusto personal por lo que obtendrás bastante cafeína (ojo con tomarla muy de noche).
¿Cómo se prepara una prensa francesa Bialetti 8 tazas (1L)?
Es uno de los métodos más fáciles de usar, solo necesitas un buen café molido grueso (puedes pedirlo molido en la página), agua caliente y unos 5 minutos de espera total.
- Calienta agua, preferiblemente deja unos 3 a 5 minutos de enfriado luego de la ebullición para lograr una temperatura adecuada
- Saca el émbolo
- Sitúa el café en el fondo del vidrio, para 1000 ml te sugerimos unos 65 gramos de café molienda gruesa, equivalentes a un par de cucharas sopa llenas. (puedes preparar menos siguiendo la proporción)
- Vierte suficiente agua para mojar los granos, verás que se hinchan y si el café es fresco liberará bastante CO2 al aire, espera unos 30 segundos. Esto de llama pre-infusionar, con esto los granos se preparan para que puedas extraer todos sus sabores y se libera el gas que funcionaba cómo protector.
- Agita levemente el contenido, esto es para evitar focos o “pelotones” secos sin infusionar.
- Vierte el resto del agua hasta llegar hasta un poco más arriba del mango, pon el émbolo sin presionar y espera unos 4 minutos (dependerá de qué tan extraído te guste el café)
- Baja el émbolo pero no presiones los granos, el nombre prensa se le dio por su forma, pero la intensión es solo separar los granos.
- Te recomendamos servir todo el café extraído o podrías comenzar a extraer sabores un tanto amargos que además, cuando enfrían, se sienten un tanto extraño.
Tip: Te recomendamos para la prensa tanto cómo para la Moka usar principalmente cafés de proceso lavado y de orígenes latinoamericanos ya que serán más fáciles de controlar y de bajas notas frutales.
