El arte de elegir una máquina de espresso
¿Por qué hay máquinas que cuestan millones mientras que en el comercio puedes encontrar algunas bastante más económicas? La teoría dice que para hacer café necesitas agua caliente, nueve bares de presión y listo, ¿no? Definitivamente, no. Los aspectos que más influyen para el arte de elegir una máquina de espresso son: Y por sobre […]
El barista más importante: tú
En un negocio pequeño o mediano es muy importante tener clara tu visión: Cómo pondrás las mesas, qué servirás, cuales son tus productos estrella, etc. Es importante también escoger tus batallas: deberás rodearte de un equipo de personas que sean de confianza y que puedan ayudarte a darle vida a tu visión. La verdad es […]
La importancia del agua al preparar tu café.
Hacer un buen café requiere de excelentes granos, una buena molienda y una técnica adecuada. Pero un elemento a menudo ignorado de la preparación de café en casa es lo que constituye quizás el 99% de la deliciosa bebida: el agua. El agua rara vez es sólo agua. Siempre tendrá algo llamado sólidos disueltos totales […]
Guía completa para montar tu propia cafetería
¿Estás pronto a abrir una cafetería? ¿Conoces a alguien que sueña con una? ¿Crees que exista alguna guía para montar tu propia cafetería? Es un increíble proceso, el tener tu propio café, puede ser muy apasionante y si te asesoras bien, lo pasarás genial. En caso contrario, si vas sin conocimiento es bastante posible que […]
V60 para todos: sugerencias para preparar un buen café
Reconocida por su bajo costo y su versatilidad sin límite, la V60 de Hario es una gran elección para todos aquellos que quieren tomar un café filtrado. Este método manual otorga un control completo en la extracción y permite preparar, fácilmente, una o dos tazas en un par de minutos. Sugerencia de preparación Aquí va […]
¿Cómo elegir tu nuevo molino?
El molino es fundamental, probablemente mucho más de lo que esperarías, no es tan sólo moler a cierta medida y listo. Por lo que, ¿Cómo elegir tu nuevo molino?, para comenzar el viaje se debe de considerar que existen muchos factores que influyen en la molienda y por ello es que hay tantos molinos y […]
