TALLER DE FILTRADOS (PRESENCIAL)

¿Quieres aprovechar al máximo tu pasión por el café y descubrir cómo mejorar y apreciar aún más su función en tu vida diaria? En CafeStore, te invitamos a unirte a nuestro emocionante TALLER DE FILTRADOS. ¡Reserva tu cupo! Para más información no dudes en contactarnos: +56 9 3866 5292

$100.000 IVA INC

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NUESTRO TALLER Nuestro taller de FILTRADOS está dirigido a todas aquellas personas que deseen comenzar sus primeros pasos en la preparación de bebidas de café sin contar necesariamente con una máquina de espresso profesional. Es por eso que aprenderemos a usar cafeteras manuales caseras populares como la prensa francesa y v60, por lo tanto, conoceremos la inmersión y la percolación como métodos de extracción fundamentales  Simultáneamente, aprenderemos a manipular factores de extracción como tiempo y molienda para obtener deliciosas bebidas de café.   OBJETIVOS PRINCIPALES
  • Conocer los fundamentos de la extracción: solubilidad y mecánica de la extracción de solubles del café tostado
  • Identificar y conocer factores de extracción aplicados a las infusiones manuales de café
  • Conocer y aplicar procedimientos para la elaboración de infusiones manuales de café
 
BENEFICIOS DEL TALLER
  • Certificado de participación
  • Docentes altamente calificados y especializados
  • Insumos completos requeridos para el taller.
  • Libro versión digital “Manual para barra de café” (2ª edición 2020) 

CONTENIDOS TEÓRICOS  
La extracción
  1. Antecedentes, solubilidad y mecánica
  2. Principales factores de extracción
  3. Medición de fuerza y cálculo de rendimiento

Agua
  1. Importancia del Agua
  2. Parámetros ideales
 
CONTENIDOS PRÁCTICOS Métodos de extracción y cafeteras
  1. Percolación/goteo
  • V60
  1. Inmersión
  • Prensa Francesa
  1. Cálculo de agua, preparación y análisis de fuerza y cálculo extracción
  2. Descripción sensorial de las bebidas finales
 
INSTRUCTOR Giovanni Guevara Pino, chileno. BARISTA SCA NIVEL PROFESIONAL (N° Certificado 682315), instructor de barismo desde el 2016, juez nacional sensorial del World Brewers Cup Chile 2019. AUTOR de la primera publicación nacional del gremio de baristas y tostadores chilenos: “Manual para barra de café” (1ª ed. 2015, 2ª ed. 2020).   PROGRAMA Taller de cuatro (4) horas cronológicas totales.

Información adicional

Descripción

NUESTRO TALLER

Nuestro taller de FILTRADOS está dirigido a todas aquellas personas que deseen comenzar sus primeros pasos en la preparación de bebidas de café sin contar necesariamente con una máquina de espresso profesional.

Es por eso que aprenderemos a usar cafeteras manuales caseras populares como la prensa francesa y v60, por lo tanto, conoceremos la inmersión y la percolación como métodos de extracción fundamentales 

Simultáneamente, aprenderemos a manipular factores de extracción como tiempo y molienda para obtener deliciosas bebidas de café.

 

OBJETIVOS PRINCIPALES

  • Conocer los fundamentos de la extracción: solubilidad y mecánica de la extracción de solubles del café tostado
  • Identificar y conocer factores de extracción aplicados a las infusiones manuales de café
  • Conocer y aplicar procedimientos para la elaboración de infusiones manuales de café

 

BENEFICIOS DEL TALLER

  • Certificado de participación
  • Docentes altamente calificados y especializados
  • Insumos completos requeridos para el taller.
  • Libro versión digital “Manual para barra de café” (2ª edición 2020) 

CONTENIDOS TEÓRICOS

 

La extracción

  1. Antecedentes, solubilidad y mecánica
  2. Principales factores de extracción
  3. Medición de fuerza y cálculo de rendimiento

Agua

  1. Importancia del Agua
  2. Parámetros ideales

 

CONTENIDOS PRÁCTICOS

Métodos de extracción y cafeteras

  1. Percolación/goteo
  • V60
  1. Inmersión
  • Prensa Francesa
  1. Cálculo de agua, preparación y análisis de fuerza y cálculo extracción
  2. Descripción sensorial de las bebidas finales

 

INSTRUCTOR

Giovanni Guevara Pino, chileno.

BARISTA SCA NIVEL PROFESIONAL (N° Certificado 682315), instructor de barismo desde el 2016, juez nacional sensorial del World Brewers Cup Chile 2019.

AUTOR de la primera publicación nacional del gremio de baristas y tostadores chilenos: “Manual para barra de café” (1ª ed. 2015, 2ª ed. 2020).

 

PROGRAMA

Taller de cuatro (4) horas cronológicas totales.