Descripción
El sifón belga es el resultado de varias modificaciones a los sifones europeos, en 1841 Madame Vassieux’s patenta un sifón con forma de lámpara que se populariza por todo el continente, comienzan a aparecer distintas versiones de este hasta que en Bélgica se populariza el sifón de balanza, un sifón que sin duda inspira, es hipnotizante de usar, de ver, de probar distintas recetas y de sentir; destaca por ser muy aromático durante la preparación y emite los clásicos sonidos del vapor moviendo el agua de lado a lado, es totalmente una experiencia agradable de compartir.
Tiene 4 partes principales, la primera es el recipiente de líquido, sobre este depositas el agua (idealmente ya calentada en otro lugar), abajo de el recipiente hay un mechero que funciona con alcohol de quemar, que a su vez tiene una tapa con un peso, es muy importante que cuando se llena de agua esta tapa esté arriba y descansando sobre el recipiente principal.
El cuerpo de balanza es lo más atractivo, ya que permite subir y bajar el contenedor de líquido, debe estar correctamente posicionado y sin duda moverá la cafetera. El efecto de calor, ebullición y vacío harán que la cafetera mueva todo “sola” e incluso apague el fuego “sola” en el momento apropiado.
La copa, con una tradicional forma Belga, recibe la tubería con filtro por donde pasará el agua y se mezclará en la copa con el café, luego por esta misma se devolverá ya preparado hacia el recipiente principal.
*Viene empacado por nosotros ya que llega desarmado, no tenemos alguna caja oficial pero hacemos lo posible por enviarlo lo más protegido posible, nos apasiona el café y queremos difundir.
