El molino Rancilio Kryo 65 ST es un molino de café espresso profesional diseñado para ofrecer una molienda precisa y rápida, ideal para cafeterías y establecimientos con un volumen medio-alto de preparación de espresso. Equipado con muelas planas de acero templado de 65mm y un sistema de ajuste micrométrico, permite obtener el tamaño de partícula perfecto para una extracción óptima. Su robustez, fiabilidad y eficiencia son características distintivas de la marca Rancilio. La designación “ST” suele indicar la presencia de un tamper estático integrado, facilitando la compactación del café directamente en el portafiltro.
El departamento tecnológico de Rancilio LAB ha desarrollado un revolucionario sistema patentado que permite una extracción óptima y asegura la cremosidad y el cuerpo característico de un espresso perfecto.
Este molino está equipado con ruedas de diámetro de 64 mm, garantizando una producción de 7-9 kg / h. La dosis puede ser regulada entre 5.50 g, con una capacidad de grano de café de 1.3 kilogramos). Incluye además un tamper ergonómico incorporado para optimizar tiempo y recursos en la producción del café.
¿Qué significa que tenga dosificador?
Existen molinos para barra con dosificador y sin dosificador, en este caso este modelo es con dosificador.
Los molinos con dosificador están diseñados principalmente para un uso donde el flujo de clientes será grande en un periodo de tiempo corto, tal cómo sucede en hoteles o casinos con horarios de comidas muy marcadas. El molino viene equipado con un segundo contenedor donde almacena el café que mueles antes del servicio para así tenerlo de forma más inmeditata, ahora, es importante saber que el ideal del café es la molienda justo antes de ser necesario su uso, si lo mueles con mucha anticipación al uso el café irá perdiendo su intensidad y aroma en el aire.
Ventajas:
– Es más fácil de usar ya que solo tiene una dosis estándar que determina el fabricante.
– Puedes moler con anticipación al servicio el café que necesitas.
Desventajas:
– El café pierde frescura a gran velocidad al molerlo con anticipación
– No puedes alterar la dosis a gusto, el fabricante determina una estándar, si apuntas a trabajar el café en su máximo provecho y calidad, debes buscar uno sin dosificador solo que necesitarás mayor conocimiento de uso y más trabajo calibrando.
– Son más difíciles de limpiar.
¿Cómo se usa?
Es muy simple, como ventaja tiene el hecho que las dosis vienen establecidas, una dosis se refiere a los gramos de café que usarás, para un espresso simple (la base de todos las otras preparaciones) necesitas 1 dosis, para un espresso doble, 2 dosis. Cada dosis se obtiene poniendo el portafiltro en el espacio asignado bajo el dosificador y activar la palanca una vez por cada dosis.
Revisa los términos y condiciones de garantía del equipo.
