El enfriador de café espresso se usa en la preparación del espresso y es una técnica que tiene como objetivo enfriar el café durante el proceso de extracción. Esto puede ser útil en situaciones donde se busca controlar la temperatura del espresso para obtener un resultado final óptimo.
En el campeonato del 2021 Hugh Kelly usó una cubo de acero congelada (esos hielos de fiesta) para bajar fuerte la temperatura del espresso y volvió popular este método de preparación, cada vez se ve más seguido en IG.
Características de uso:
- Control de la temperatura: Durante el proceso de extracción del espresso, el agua caliente se fuerza a través del café molido para extraer sus sabores y aceites esenciales. Sin embargo, si la temperatura del agua es demasiado alta, puede provocar una extracción excesiva, lo que resulta en un sabor amargo y sobre-extraído. En este sentido, enfriar el café puede ayudar a mantener una temperatura más baja durante la extracción.
- Reducción de la Temperatura: Colocar el enfriador en la taza o el vaso en el que se va a servir el espresso para reducir la temperatura del recipiente antes de verter el café. Esto evita que el espresso se caliente rápidamente al entrar en contacto con un recipiente caliente, lo que puede alterar su sabor y aroma.
- Conservación del Sabor: Al mantener una temperatura más baja, se puede preservar mejor el sabor y la complejidad del espresso. Esto es especialmente importante para los cafés de especialidad, donde se busca resaltar las notas y matices únicos de cada variedad de café.
Características:
- Material: Acero inoxidable de alta calidad.
- Forma: Esférica para adaptarse a diferentes tipos de tazas o vasos.
- Superficie Lisa: La superficie de la bola debe ser suave y sin rugosidades para evitar dañar la taza o el vaso.
Especificaciones:
- Congelamiento: Se recomienda congelar durante al menos 4 horas antes de su uso para garantizar una temperatura baja adecuada.
- Temperatura de Servicio: La bola de acero congelada se debe mantener a una temperatura lo suficientemente baja para enfriar la taza, pero no tanto como para generar condensación excesiva en la superficie.
