TORINO
Volumetrica
Equipos “Open Box” consulta por los equipos disponibles. Estos equipos fueron utilizados para exhibición.
ESTE MODELO TE INTRODUCE AL MUNDO PROFESIONAL DEL BARISMO, YA QUE CUENTA CON TODO LAS HERRAMIENTAS Y CARACTERÍSTICAS NECESARIAS PARA PREPARAR EL ESPRESSO PERFECTO.
DEJA QUE LA TORINO TE CONVIERTA EN UN EXPERTO
- Garantiza una mejora en temperatura y presión debido a sus componentes con mayor estabilidad térmica.
- Estandarización en la preparación de bebidas gracias a su intercambiador de calor.
- Mayor productividad de bebidas a base de leche (Capuchinos).
- Mayor capacidad de agua caliente para bebidas a base de agua (tés y café americano).
- Mejor extracción del grano de café por contar con pre infusión electrónica (versión automática).
- Manómetros que ayuda a verificar el adecuado funcionamiento del equipo y calidad de la bebida.
- Reducción de mermas y estandarización de la bebida. (Versión automática).
- Aumento de calidad en el servicio y eficiencia del tiempo del barista (versión automática).
La Torino es volumétrica, lo que significa que tienen contadores de volumen de líquido interiores que te permiten estandarizar el tamaño final de cada bebida, osea, si necesitas que todos los espressos dobles tengan 65ml, lo puedes programar y luego solo debes apretar el botón para espresso doble y la máquina detendrá la erogación en el momento exacto. También es programable la salida de agua directa para los americanos.
Junto al sistema volumétrico, esta máquina cuenta con pre-infusión para el espresso, lo que te permitirá realizar una extracción muy superior a otras máquinas.También puedes usarla cómo máquina tradicional y activar de manera manual.
Algo que la hace superior, es un complejo sistema de intercambiadores de calor que te permite ser muy exigente con la operación a lo que la máquina responderá manteniendo la presión y temperatura adecuada, independiente si tienes las lancetas y grupos activos al mismo tiempo y por bastante tiempo. Caldera de 12 litros.
La Torino trae consigo botoneras de corte físico que permiten activar o desactivar la resistencia, activar o desactivar la extracción, presión y temperatura modificables para lo que cuentas con manómetros para regular al punto deseado.
Es una máquina realmente versátil, puedes usarla de una manera muy compleja como de una manera más simple. Está hecha para durar y para ser fácil de manejar, incluso, tiene una medidor hecho especialmente para notificarte que la máquina está lista para la acción en su nivel más optimo.
Dimensiones: 780x590x580 mm
Consumo eléctrico: 3300w
Amperaje seguro: 16a
Tamaño de Caldera: 12 litros
Voltaje: 220-240 V
Frecuencia: 50/60 Hz
Peso: 63 kg
Nivel de sonoridad <70 db
Disponible en colores: Blanco con rojo, Blanco con negro.
¿Qué cafés puedo hacer con este equipo?
Puedes hacer todo lo que popularmente se llama carta de café italiana:
1.- Espresso, esta es la base del todas las preparaciones, tiene un volumen aproximado de 30 ml y ocupa al rededor de 8 gramos de café molido. Para esto se usa el portafiltro simple que vienen en la máquina.
2.- Espresso doble, son dos cargas de café ocupando al rededor de 60 ml en total, para esto usarás el portafiltro doble, la máquina viene con dos dobles ya que en general se usa considerablemente más que el simple.
3.- Café americano, es café en base a espresso al cual le adicionas agua caliente y queda más diluído.
4.- Capuccino, consta de una base de espresso que puede ser simple o doble (a gusto) más leche texturizada, para ello esta máquina consta con dos lancetas texturizadoras para poder realizarlo. Para texturizar necesitas una máquina de espresso, leche fría y un pitcher puedes revisar opciones aquí: Pitchers
5.- Latte, es muy similar al cappuccino, pero requiere mayor cantidad de leche.
6.- Todas las otras variables como cortado español, café vienés, flat white, etc.
¿Necesito más equipamiento para armar una barra de café? Sí
1.- Molino, idealmente siempre muele los granos justo antes de preparar el café, un café molido con anterioridad si se extraerá y no se hechará a perder, pero gran parte de los componentes que queremos se van a haber “ido” en el aire. Elegir el molino es importante, existen muchos tipos, algunos de casa y otros comerciales, permitenos asesorarte con uno que esté acorde a tu máquina y flujo de clientes.
2.- Filtro, es importante que el agua que entre a la máquina tenga niveles muy bajos de cálcio, conectarla directamente al agua de la matriz del lugar puede ser una muy mala idea, suele ser agua demasiado dura cómo para no tapar y dañar tu máquina. Es ideal que utilices filtros o en caso contrario, agua de bidones teniendo mucho cuidado de que no quede sin agua.
3.- Equipamiento extra, se recomienda tener cómo mínimo un knockbox, un tampingmat, un tamper, dos pitchers de 10 u 12 onzas, uno de 20 oz, un shot glass y las tazasapropiadas.
Puedes contactarte con nosotros para solicitar más asesoría a pedidos@cafestore.cl
